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大厨揭秘一道比“水煮肉片”更硬的一道菜,这就是“江州水浒肉”

我今日给我们共享的是一道江州美食,我们都知道做“水煮肉片”一般用“里脊”,

“里脊”富含维生素A和维生素B1,这道菜是肯定少不了"辣椒“辣椒营养价值很高,可谓“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等等,

好 现在我们转回今日我们要说的这道“江州水浒肉”

一说到下饭菜每个人都能说出许多种红烧肉,土豆丝,水煮肉片,麻婆豆腐,等等

但对于我而言最下饭的是一道姓名特别霸气的当地名菜"江州水浒肉"每次做这道菜

都能吃三大碗米饭,

许多朋友或许不知道这道江州水浒肉是什么菜,其实,它是一道江西江州浔阳楼的名菜,做的办法和四川的水煮肉片迥然不同,但因为民间流传说水浒中的宋江三兄弟特爱来这点这菜,所以便得了这“江州水浒肉”的姓名,并保留了下来,

想不到吧,这“江州水浒肉”和水煮肉片更接近,但姓名比水煮肉片更霸气,今日我们就一同做做这道菜吧,麻,辣,鲜,香,于一体,用来下饭,下酒,特过瘾哦

所需的食材:猪肉100克,油菜2课,生菜一把,葱一根,香菜一颗,干辣椒6个,

花椒3克,生抽一勺,胡椒粉少数,耗油一勺,玉米淀粉半勺,盐适量,白糖少量,

油适量。

制作办法:

1.把猪肉洗洁净切成片,参加生抽,胡椒粉,耗油,玉米淀粉,拌和均匀 腌制10分钟,

再把配菜清洗洁净,控干水分,再把干辣椒切成圆圈,姜切成片,葱切成段,

2.炒锅内参加水,煮沸,参加盐,油,拌和均匀,放入小油菜,煮20秒,捞出放入碗底部,

3.放入生菜烫一下就可以捞出了,否则时刻久了会发黑,

4.炒锅内控干水分,参加油,参加干辣椒,花椒,炒出香味,关火捞出,

5.开战,放入葱段炒香,参加水 煮沸参加盐,生抽,白糖调味,放入腌制好的猪肉片,用筷子搅散,煮沸时,关火,

6.把煮好的肉倒入大碗中,放入刚炸好的花椒,干辣椒,放入香菜,再次起锅烧油,油热浇在肉片上,

好了,本篇就到这儿了,喜爱美食的朋友记住重视我哦,对了,小编再告知我们一个隐秘做这道菜尽量挑选精瘦肉,这样口感会更好。

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