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重庆咔咔角角里的苍蝇馆子,东坡肘子48元1个,人太多老板直撵客

原创 重庆咔咔角角里的苍蝇馆子,东坡肘子48元1个,人太多老板直撵客2021-06-02 06:55 来历:食语十分

在重庆人心目中,美食都藏在咔咔角角的苍蝇馆子里,这些馆子环境差老板脾气暴躁可是滋味很好,重庆人受气也要吃,尤其是夏天火辣辣的气候合作火辣辣的江湖菜,再来一瓶冰镇啤酒,简直是重庆夏天的正确翻开形式,那么多重庆苍蝇馆子,你吃过几家呢?

这家藏在烈士墓邻近的苍蝇馆子可真是太荫蔽了,当然滋味必定不错,可以说是巴适得板。这儿的环境比较大自然风,周围都是山和树,三开间的平房很粗陋,门头满是玻璃窗光线很足,屋内屋外摆了总共六张桌子,以大圆桌居多,里边环境脏乱差,也很有时代感。不过厨房却是拾掇得很洁净,一切食材都摆在冰柜里整整齐齐,看着很诱人,尤其是那个大肘子,一个个分量大看着就好吃。

这家店是一个夫妻店,老板娘担任洗菜切菜,老板掌勺,主要做川西滋味的川菜,有炖菜炒菜凉菜等等,由于客人许多而菜肴都是现烧现吃,所以有点忙不过来,人多的时分老板就直接不接客了,连连往外撵客,所以假如想要光临的客人记住错峰来吃。

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他们家墙上贴了不少特色菜的招牌,有葱爆羊肉、芋儿酥肉、肝腰合炒、红烧肥肠、白砍鸡等等,不过个人独爱的仍是那一份东坡肘子。东坡肘子源于四川眉山,有软烂醇香肥而不腻等特色。

他们家的东坡肘子口感偏红烧味,浓郁的酱汁配上炖烂了的耙肘子,一口下去大写的满意感,滋味不输大酒店,一份肘子48元,一整个满是肉,里边还装点了香菇,用生菜叶垫底,加上葱花提香,简直是色香味齐全,毫不夸大地说一句,假如不是忧虑长胖,我一人能干掉半个肘子。吃完肘子汤汁也不要糟蹋,泡饭吃刚好,热腾腾的白米饭淋上一勺浓油赤酱,卤香味十足,简直是下饭神器,吃完后又懊悔又满意。

白切鸡底子看不到鸡肉,外表满是调料,有芝麻花椒辣椒等等,鸡肉爽滑顺口,蘸上麻麻辣辣的蘸料,真是百吃不腻,夏天吃的话更惬意。肝腰合炒里边腰花不多,猪肝给得多,都是大片厚切,配上泡椒朝天椒芹菜葱段,红红绿绿看着就诱人,猪肝没有膻味很脆口,火候把握得十分好,能看出厨师的功底十分深沉。

他们家的回锅肉也很好吃,五花肉切成薄片,放了豆瓣和青椒,没有什么豆腐干之类的配料,便是最传统的回锅肉做法,也是一道下饭神器。整体来说他们家不多可是道道经典,合适屡次打卡,爱吃川菜的话,肯定不要错失!回来搜狐,检查更多

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